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炸酱面——营养又好吃  

2014-06-30 23:34:35|  分类: 美食天地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自玉池桃红《炸酱面——营养又好吃》

炸酱面——营养又好吃

炸酱面——营养又好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


          
          北方人就喜欢面食,面条也是餐桌上的常客,并且深受家人的喜欢。炸酱面——营养又好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       面条的吃法也很多种,有捞面,汤面,酱面条,卤面,焖面,蒸面等等,
       不胜枚举。。。。。炸酱面更是我家人喜欢的其中之一,每次闻到炸酱的
       香味,不由得都会胃口大开,每次都吃到撑着炸酱面——营养又好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。。

原料:面粉400克、清水160克、甜面酱、豆瓣酱、猪肉馅、糖、豆芽、黑木耳、胡萝卜和黄瓜适量、

姜末、蒜末、葱花适量、花椒、八角、油。

           做法:

                1、面粉加清水和成硬的面团。切成厚的片。

                2、把厚的面片放厨师机面皮配件里面压,打成一档,开始会比较粗糙,多压几次就光滑了。

                3、面片压成光滑的片后,改为最小档,压成薄的面片。

                4、换上切面条的配件,切成面条,放一边备用。

炸酱面——营养又好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

             5、锅中放油,放花椒和八角爆香,捞出,留下锅中的油。

             6、放入肉馅炒散变色。
             7、加入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀。
             8、放入一小碗水,搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠,加入盐和糖调味。
             9、放入蒜葱和姜末搅拌均匀,炸酱就做好了。

炸酱面——营养又好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


                  10、把豆芽和黑木耳放开水中焯熟,捞出,其他的配菜切丝,放盘中备用。
                  11、面条放入开水中煮熟(无白心),捞出沥干水,放入碗中。
                  12、将炸好的酱浇在煮好的面条上,撒上配菜即可开吃了。

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日志中用到的厨师机链接:

 http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w5003-7497618369.1.RLVduf&id=4694138082&scene=taobao_shop

面皮配件:

面条配件;
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